全ての米粉パンがグルテンフリーではありません。
米粉パンは小麦粉を使っていないという意味ではないので、注意が必要です！
米粉パンについて
米粉パンとは、小麦粉の代わりに米粉を使って焼き上げたパンです。
米粉はお米を小麦粉のようにすりつぶして作られます。
米粉パンはずっしりとした食べごたえと、もちもちとした食感が特長です。
米粉と小麦粉の違い
米粉と小麦粉の最大の違いは、グルテンの有無です。
発酵で発生した炭酸ガスをグルテンが包み込むことで、小麦粉を使ったパンは膨らみます。
米粉にはグルテンが存在していないので、単純に置き換えてパンを焼くことはできません。
100％米粉パンならグルテンフリー
100％の米粉パンは、小麦アレルギーの方でも安心してパンが食べられます。
先ほど紹介した通り、小麦を使わない米粉パンは作るのが難しいです。
しかし小麦粉を一切使わずに、米粉だけでパンを作ることは不可能ではありません。
パン作りに適したお米の品種の米粉を使用したり、炭酸ガスを包み込む小麦グルテンの代わりにライスジュレなどを利用します。
米粉パンの美味しい食べ方
米粉パンの美味しい食べ方を紹介します。
米粉パンは日本人に親しみの深い、お米の粉から作られています。
そのため米粉パンは和の食材と相性が抜群です。
トーストして醤油がお手軽
米粉パンをお手軽に楽しむなら、トーストした米粉パンに醤油をかけるがおすすめです。
焼いたお餅や、お煎餅のような香ばしさが味わえます。
栄養バランスを考えて和惣菜をプラス
米粉パンだけでは栄養バランスが気になる方は、和惣菜を加えてはいかがでしょうか。
米粉パンはずっしりしているので、腹持ちがよく満足感があります。
時間に余裕のある日の朝は、前日の残り物のひじきの煮物やきんぴらと合わせてみてください。
他にも鶏そぼろやだし巻き卵など、和食の惣菜とよく合います。
スイーツ感覚ならきな粉と一緒に
米粉パンは食事だけでなく、和スイーツ感覚で楽しむのもおすすめです。
パンにおなじみの小倉あんだけでなく、黒蜜やきな粉とよく合います。
もちもちの米粉パンを楽しんでくださいね！
100％の米粉パンでも、製造の過程でアレルゲンが混入（コンタミネーション）してしまうこともあります。
購入する前にアレルギー表示を確認するか、お店の方に必ず問い合わせてください。
本記事をさいごまで読んでいただき、ありがとうございます。
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