パンのアレルギー表示見てますか？食品アレルギーは決して他人事ではありません！

パンの包装に書いてある、アレルゲンってなんですか？

アレルゲンとは食品アレルギーを引き起こす物質のことです。

食品アレルギーじゃないボクには関係ない表示ですね。

いいえ！食品アレルギーは決して他人事ではありません。

花粉症のように大人になってからでも、あるとき急に発症する場合もあります。

食品アレルギーの子供を親戚に預けたら、うっかりアレルギー食品を食べさせてしまっていたという話も聞いたことがあります。

怖いですね。

食品アレルギーは命の危険もあるので、アレルギー表示はとても重要な表示です。

今回はアレルギー表示についてご紹介しますね。

食品アレルギーについてしっかり勉強します！

食物アレルギーとは

引用：Unsplash

食物アレルギーとは特定の食品を体内に摂取することで、さまざまな症状を引き起こしてしまうことです。

日本人の50〜100人に1人は何かしらの食品アレルギーを抱えているというデータもあります。

発生する症状は個人差があるのも特徴です。

具体的にはかゆみのような軽い症状もあれば、意識を失うといった重い症状もあります。

また摂取したときの体調によっては、普段よりも重い症状を引き起こしてしまう可能性があるため注意が必要です。

寝不足やストレスによる精神的な疲れを感じているときには、注意が必要です。

アレルギーの原因

引用：Unsplash

アレルギーを引き起こす原因は、食品に含まれるタンパク質です。

アレルギーの原因となる物質はアレルゲンと呼ばれます。

アレルゲンが体内に入ることで、身体を守るためにアレルギー反応を引き起こすことがわかっています。

またアレルゲンは飲食だけではなく、吸い込んだり皮膚に付着したりすることでもアレルギー反応が発生します。

小麦アレルギーの方は空気中に舞っている小麦粉を吸い込むだけで、アレルギーを発症する可能性があるため危険です。

日本人に馴染みの深い花粉症も、花粉に反応するアレルギーですもんね。

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パンのアレルギー表示について

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食品には食品表示法に従って、アレルギー表示が義務付けられています。

しかし食品表示法では、以下の食品には表示の義務付けはありません。

・包装されずに販売される食品

・飲食店で提供される食品（出前も含む。また包装されて提供する場合は除く）

例えば、スーパーやドラッグストア、コンビニエンスストアで販売している、包装されたパンメーカーのパンにはアレルギーが表示されています。

パン屋さんで販売されているパンや喫茶店で食べるパンには、アレルギー表示は義務付けられていません。

アレルギーに関する問い合わせが多いこともあり、ポップや貼り紙でアレルギーを表示しているパン屋さんもよく見かけるようになりました。

アレルギーで気になることがあれば、購入前に店員さんに確認してくださいね！

特定原材料（7品目）

アレルゲンには表示を「特定原材料」と「特定原材料に準ずるもの」の2種類があります。

特定原材料はアレルギー表示を義務付けています。

一方、特定原材料に準ずるものは表示義務はありません。

特定原材料は以下の7品目です。

パンに大きく関係している特定原材料は、もちろん小麦です。

小麦以外には「卵」と「乳」も関係の深い原材料です。

小麦、卵、乳は、食物アレルギーの原因の半数以上を占めており、三大主要原因食品と呼ばれています。

特定原材料に準ずるもの（21品目）

特定原材料に準ずるものは以下の21品目です。

パンには関係の深いナッツ類やフルーツ類が含まれています。

特定原材料に準ずるものは、2019年9月19日にアーモンドが追加され、21品目になりました。

食物アレルギーは見直しが行われ、この先表示する原材料が追加される可能性があります。

パンのアレルギー表示の例

引用：Unsplash

市販されているパンのアレルギー表示の例を紹介します。

超熟（Pasco）

こちらはPascoさんの食パン、超熟です。

原材料欄をみると、小麦・乳成分を含むという表示があります。

また、Pascoさんは原材料以外にも、アレルゲンの表示をしています。

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金城軒カリーパン（フジパン）

つづいて、こちらはフジパンさんの金城軒カリーパンです。

金城軒カリーパンは特定原材料に準ずるもの（21品目）も表示されています。

Pascoさんの超熟と同様に、原材料欄以外にもアレルゲンの表示があります。

カレーフィリングにたくさんの原材料が使われているので、アレルギー表示が多くなっています。

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アレルギー表示は重要な表示です

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今回はパンのアレルギー表示について紹介しました。

アレルギー表示は食品アレルギーでない限りじっくり見ることもありませんが、重要な表示なんですね。

食品アレルギーの方でも安心してパンを食べるために、アレルギー表示は大切です。

繰り返しになりますが、食品アレルギーは重度になると生命の危険にもつながります。

食品アレルギーの人に知らずにアレルゲンの含まれたパンを食べさせてしまって、症状を引き起こしてしまう可能性はゼロではありません。

明日からパンを購入する前に、アレルギー表示もチェックするようにします！

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